Wyróżniając rodzaje targów, bierze się pod uwagę kilka kryteriów. Z uwagi na zasięg branżowy możemy wyróżnić targi uniwersalne, w których biorą udział wszystkie grupy wystawców i zwiedzających oraz targi specjalistyczne, które zorientowane są na określony produkt, na proces technologiczny lub na temat.

Ze względu na zasięg geograficzny odróżniamy wystawy światowe, czyli globalne, międzynarodowe, krajowe i regionalne, czyli lokalne. Targi możemy podzielić także ze względu na osoby, do których są adresowane. Wyróżniamy więc targi międzynarodowe, krajowe, B2B i B2C.

Targi możemy także podzielić w zależności od czasu i okresu trwania. Mamy więc targi odbywające się w cyklu rocznym, dwuletnim lub trzyletnim, odbywające się w dniu robocze lub weekendy i targi trwające trzy, cztery, pięć lub sześć dni.